Mrouzia
Tagine daging sapi klasik khas Maroko yang empuk, dimasak dengan almond, aprikot kering, dan kismis, diberi pemanis kayu manis serta kehangatan jahe. Perayaan rasa manis dan gurih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g daging sapi bagian paha depan, dipotong menjadi kubus 4 cm, dipotong kubus
- 2 sedang bawang bombay kuning, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sdm jahe segar, dicincang halus
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1 sdt paprika bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 475 ml kaldu sapi
- 120 ml aprikot kering, dibelah dua
- 75 g kismis
- 45 g irisan almond, disangrai
- 2 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun di dalam panci besar atau panci semur di atas api sedang cenderung tinggi.
-
2
Tumis 910 g dipotong kubus daging sapi bagian paha depan, dipotong menjadi kubus 4 cm secara bertahap, bumbui dengan 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica hitam. Sisihkan.
-
3
Di dalam panci yang sama, tumis 2 sedang dicincang bawang bombay kuning hingga layu, sekitar 5 menit. Masukkan 4 dicincang halus siung bawang putih dan 2 sdm dicincang halus jahe segar, masak selama 1 menit.
-
4
Masukkan 1 sdt paprika bubuk, 1/2 sdt jintan bubuk, dan 1/2 sdt kayu manis bubuk, lalu kembalikan daging ke dalam panci.
-
5
Tuangkan 475 ml kaldu sapi, lalu tambahkan 120 ml dibelah dua aprikot kering dan 75 g kismis. Didihkan.
-
6
Tutup dan masak selama 45 menit sampai daging empuk, aduk sesekali.
-
7
Masukkan 45 g disangrai irisan almond dan didihkan tanpa ditutup selama 5 menit lagi.
-
8
Cicipi dan sesuaikan bumbunya jika perlu sebelum disajikan.