Zuppa Lapsha Fatta in Casa
Una confortante zuppa di pollo con noodle preparata con un brodo ricco, tenero pollo sfilacciato e noodle all uovo. L aneto fresco aggiunge una finitura profumata a questa ricetta tradizionale.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g cosce di pollo con osso, mondate
- 1,9 l acqua
- 1 cipolla gialla, tagliata a metà
- 2 carote, affettate sottilmente
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiaini sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 110 g noodle all uovo
- 60 ml aneto fresco, tritato
Preparazione
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1
Unire 910 g mondate cosce di pollo con osso, 1,9 l acqua, 1 tagliata a metà cipolla gialla e 2 foglie di alloro in una pentola grande a fuoco alto.
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2
Portare a ebollizione, quindi eliminare la schiuma superficiale che si forma.
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3
Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 35 minuti fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 74°C.
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4
Trasferire cosce di pollo con osso su un tagliere e scartare cipolla gialla e foglie di alloro.
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5
Sfilacciare la carne di pollo dalle ossa, scartando pelle e ossa, quindi rimettere la carne nella pentola.
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6
Incorporare 2 affettate sottilmente carote, 2 cucchiaini sale e 1/2 cucchiaino pepe nero, cuocendo a fuoco lento per 8 minuti fino a quando le carote si ammorbidiscono.
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7
Aggiungere 110 g noodle all uovo e cuocere per 5 minuti fino a quando sono teneri.
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8
Togliere la pentola dal fuoco, incorporare 60 ml tritato aneto fresco e servire immediatamente.