カリカリにつぶした芽キャベツ
茹でた芽キャベツを平らにつぶし、パルメザンチーズをかけて端が砕けるほどカリカリにローストした、ロースト単体よりもカリカリの表面積を増やせる話題の調理法です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 450 g 芽キャベツ, ヘタを切り落とした
- 60 ml オリーブオイル
- 1 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 黒こしょう, 粗挽きの
- 1 小さじ ガーリックパウダー
- 50 g パルメザンチーズ（すりおろし）
作り方
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1
塩を加えた鍋の湯を沸かし、フォークがスッと入る柔らかさになるまで450 g ヘタを切り落とした 芽キャベツを8〜10分茹でて、しっかり水気を切ります。
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2
オーブンを220°Cに予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
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3
天板に芽キャベツを広げ、グラスや計量カップの底を使って1個ずつ平らにつぶします。
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4
60 ml オリーブオイルを回しかけ、1 小さじ 塩、1/2 小さじ 粗挽きの 黒こしょう、1 小さじ ガーリックパウダーを振ります。
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5
端がこんがりときつね色になってカリカリになるまで20〜25分ローストし、最後の5分間に50 g パルメザンチーズ（すりおろし）を上に振りかけます。