胡麻団子
外側はサクサク、中はもちもちとした食感で、甘い餡が詰まり、白胡麻がまぶされた黄金色の揚げ菓子です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 320 g 白玉粉
- 6 大さじ 黒砂糖
- 160 ml 熱湯
- 180 ml こしあん, 冷やしたもの
- 75 g 白胡麻
- 950 ml サラダ油
作り方
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1
熱湯の 160 ml 熱湯 に 6 大さじ 黒砂糖 を完全に溶かします。
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2
砂糖水を 320 g 白玉粉 に注ぎ、滑らかな生地になるまでこねます。
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3
生地と 180 ml 冷やしたもの こしあん を等分し、生地で餡を包んで丸めます。
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4
団子を 75 g 白胡麻 の中で転がし、種がしっかり付くように軽く押さえます。
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5
鍋に 950 ml サラダ油 を入れ、160°C に加熱して、きつね色になるまで揚げます。