トマトと卵の炒め物
ジューシーなトマトと万能ねぎを、旨味のある絶妙なタレでふんわり卵と一緒に炒め合わせた一品。温かいご飯の上にのせて食べるのが一番おいしい、定番のクイックランチ。
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材料
- 4 Lサイズの卵, 溶きほぐしたもの
- 2 中 ローマトマト, くし形切り
- 2 本 万能ねぎ, 小口切り
- 2 大さじ サラダ油
- 1/2 小さじ グラニュー糖
- 1/2 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 焙煎ごま油
作り方
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1
ボウルに4 溶きほぐしたもの Lサイズの卵を入れ、半分の量の1/2 小さじ 塩と一緒に混ぜ合わせる。
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2
フライパンに半分の量の2 大さじ サラダ油を入れ、中火で熱する。
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3
4 溶きほぐしたもの Lサイズの卵を流し込み、柔らかい炒り卵を作ってから皿に取り出す。
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4
フライパンに残りの2 大さじ サラダ油を熱し、2 中 くし形切り ローマトマトと2 本 小口切り 万能ねぎを加える。
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5
ローマトマトが柔らかくなるまで炒め、1/2 小さじ グラニュー糖と残りの1/2 小さじ 塩を加えて混ぜ合わせる。
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6
Lサイズの卵をフライパンに戻し、1/2 小さじ 焙煎ごま油を回しかけ、優しく全体を和える。