한방 닭국
황기, 대추, 구기자 등 전통 한약재와 부드러운 닭고기를 푹 끓여낸 원기 회복에 좋은 중국식 슾입니다. 맑고 담백하며 은은한 단맛이 특징입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1.4 kg 뼈가 있는 통닭, 토막 내기
- 1.9 L 물
- 5 말린 황기 뿌리 슬라이스, 헹구기
- 6 말린 대추, 씨 빼기
- 2 큰술 말린 구기자, 헹구기
- 2.5 cm 생생강, 썰기
- 1 1/2 작은술 곱은 소금
만드는 법
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1
끓는 물비가 담긴 냄비에 1.4 kg 토막 내기 뼈가 있는 통닭를 5분간 데친 후, 건져내어 깨끗이 헹굽니다.
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2
깨끗한 냄비에 1.4 kg 토막 내기 뼈가 있는 통닭, 1.9 L 물, 5 헹구기 말린 황기 뿌리 슬라이스, 6 씨 빼기 말린 대추, 2.5 cm 썰기 생생강를 넣습니다.
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3
센 불에서 끓인 후, 뚜껑을 덮고 약한 불에서 60분간 끓입니다.
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4
2 큰술 헹구기 말린 구기자와 1 1/2 작은술 곱은 소금를 넣고, 닭고기 내부 온도가 74°C에 이를 때까지 뚜껑을 열어둔 채 15분간 더 끓입니다.
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5
육수와 닭고기를 따뜻하게 내가기 전에 말린 황기 뿌리 슬라이스를 건져내어 버립니다.