마니타로수파
부드러운 아르보리오 쌀, 신선한 딜, 상큼한 레몬즙으로 끓여낸 마음까지 따뜻해지는 그리스식 버섯 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 450 g 모둠 버섯, 썰은
- 1 중간 크기 노란 양파, 다진
- 3 마늘 쪽, 다진
- 2 당근, 다진
- 2 셀러리 줄기, 다진
- 100 g 아르보리오 쌀, 헹군
- 1.4 L 채소 육수
- 60 ml 신선한 레몬즙
- 60 ml 신선한 딜, 다진
- 1 작은술 소금
- 1/2 작은술 후추, 간
만드는 법
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1
큰 냄비에 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 중불에서 달입니다.
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2
1 중간 크기 다진 노란 양파, 2 다진 당근, 2 다진 셀러리 줄기을 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.
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3
3 다진 마늘 쪽, 450 g 썰은 모둠 버섯을 넣고 버섯에서 즙이 나올 때까지 8분간 볶습니다.
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4
1.4 L 채소 육수, 100 g 헹군 아르보리오 쌀, 1 작은술 소금, 1/2 작은술 간 후추을 붓고 끓입니다.
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5
불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 쌀이 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다.
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6
불에서 내린 후 제공하기 전에 60 ml 신선한 레몬즙, 60 ml 다진 신선한 딜을 넣고 섞습니다.