Manitarosoupa
एक सुकून देने वाला ग्रीक मशरूम सूप जिसे नाजुक आर्बोरियो चावल, ता ताजी डिल और ताजे नींबू के रस के साथ पकाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 450 ग्राम मिश्रित मशरूम, कटे हुए
- 1 मध्यम पीला प्याज, बारीक कटे हुए
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 2 गाजर, कटी हुई
- 2 अजवायन के डंठल, कटे हुए
- 100 ग्राम आर्बोरियो चावल, धोए हुए
- 1.4 लीटर सब्जी का शोरबा
- 60 मि.ली. ताजा नींबू का रस
- 60 मि.ली. ताजी डिल, कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें।
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2
1 मध्यम बारीक कटे हुए पीला प्याज, 2 कटी हुई गाजर, और 2 कटे हुए अजवायन के डंठल डालें, और नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
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3
3 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ और 450 ग्राम कटे हुए मिश्रित मशरूम मिलाएं, और मशरूम के रस छोड़ने तक 8 मिनट तक पकाएं।
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4
1.4 लीटर सब्जी का शोरबा, 100 ग्राम धोए हुए आर्बोरियो चावल, 1 छोटा चम्मच नमक, और 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें, फिर उबाल लें।
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5
आँच धीमी करें, ढकें, और चावल के नरम होने तक 15 मिनट तक उबालें।
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6
आँच से उतारें और परोसने से पहले 60 मि.ली. ताजा नींबू का रस और 60 मि.ली. कटी हुई ताजी डिल मिलाएं।