Греческий грибной суп
Уютный греческий грибной суп, приготовленный с нежным рисом арборио, свежим укропом и ярким лимонным соком.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 2 ст. л. оливковое масло первого отжима
- 450 г смешанные грибы, нарезанные ломтиками
- 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
- 3 зубчики чеснока, измельченные
- 2 морковь, нарезанная кубиками
- 2 стебли сельдерея, нарезанные кубиками
- 100 г рис арборио, промытый
- 1,4 л овощной бульон
- 60 мл свежевыжатый лимонный сок
- 60 мл свежий укроп, нарезанный
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. черный перец, молотый
Способ приготовления
-
1
Нагрейте 2 ст. л. оливковое масло первого отжима в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 1 средний нарезанный кубиками желтый лук, 2 нарезанная кубиками морковь и 2 нарезанные кубиками стебли сельдерея, готовя 5 минут до размягчения.
-
3
Вмешайте 3 измельченные зубчики чеснока и 450 г нарезанные ломтиками смешанные грибы, готовя 8 минут, пока грибы не пустят сок.
-
4
Влейте 1,4 л овощной бульон, добавьте 100 г промытый рис арборио, 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. молотый черный перец, затем доведите до кипения.
-
5
Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 15 минут, пока рис не станет мягким.
-
6
Снимите с огня и перед подачей вмешайте 60 мл свежевыжатый лимонный сок и 60 мл нарезанный свежий укроп.