Zlabya
Krokante, gebakken deegspiraaltjes gedrenkt in honing en oranjebloesemwater. Een traditionele Tunesische zoete lekkernij die rijk, aromatisch en perfect voor feestdagen is.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 55 g ongezouten boter, gesmolten
- 2 grote eieren
- 1/8 tl zout
- 475 ml plantaardige olie, om te frituren
- 240 ml honing
- 1 tl oranjebloesemwater
- 120 ml warm water
- 2 el pistachenoten, gehakt
- 1/2 tl rozenwater
Bereidingswijze
-
1
Meng in een kom 250 g bloem, 2 grote eieren, 1/8 tl zout en 120 ml warm water. Kneed gedurende 5 minuten tot een zacht deeg ontstaat.
-
2
Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken. Bedek met een vochtige doek en laat 10 minuten rusten.
-
3
Verhit 475 ml plantaardige olie in een diepe koekenpan tot 180°C.
-
4
Rol op een bebloemd oppervlak een stuk deeg uit tot een dunne cirkel. Maak een spiraal door van de rand naar het midden te rollen.
-
5
Plaats de spiraal voorzichtig in de hete olie en frituur gedurende 1-2 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
-
6
Verwijder met een schuimspaan en laat kort uitlekken op papieren handdoeken.
-
7
Verwarm 240 ml honing in een kleine steelpan en roer 1 tl oranjebloesemwater en 1/2 tl rozenwater erdoor.
-
8
Dompel de warme gefrituurde deegwaren onmiddellijk in het honingmengsel en zorg voor een goede bedekking.
-
9
Schik op een serveerschaal en bestrooi met 2 el gehakt pistachenoten. Serveer op kamertemperatuur.