Grecki sernik miodowo-jogurtowy
Lżejszy pieczony sernik, w którym gęsty serek śmietankowy zastąpiono połączeniem gęstego jogurtu greckiego i serka śmietankowego, osłodzonym miodem i pachnącym cytryną. Rezultat jest wyrazisty, kremowy i lżejszy niż klasyczny sernik nowojorski.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 350 ml ciastka graham, pokruszone na okruchy
- 55 g masło niesolone, rozpuszczone
- 2 łyżki cukier kryształ (do spodu)
- 450 g serek śmietankowy, w temperaturze pokojowej
- 490 g pełnotłusty jogurt grecki
- 120 ml miód
- 3 duże jajka
- 2 łyżeczki skórka z cytryny, drobnio starta
- 2 łyżki świeży sok z cytryny
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 2 łyżki miód (do polania)
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 165°C. W średniej misce wymieszaj 350 ml pokruszone na okruchy ciastka graham, 55 g rozpuszczone masło niesolone oraz 2 łyżki cukier kryształ (do spodu). Mocno dociskaj do dna natłuszczonej tortownicy o średnicy 23 cm.
-
2
Piecz spód przez 8 minut, aż stężeje. Wyjmij i odstaw do ostygnięcia na czas przygotowywania masy serowej.
-
3
W dużej misce ubij 450 g w temperaturze pokojowej serek śmietankowy na średnich obrotach miksera na gładką i puszystą masę, przez około 2 minuty. Dodaj 490 g pełnotłusty jogurt grecki oraz 120 ml miód i miksuj do połączenia składników.
-
4
Dodawaj 3 duże jajka po jednym naraz, miksując na niskich obrotach po każdym dodaniu tylko do momentu połączenia, nie miksuj zbyt długo.
-
5
Dodaj 2 łyżeczki drobnio starta skórka z cytryny, 2 łyżki świeży sok z cytryny oraz 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii i wymieszaj do połączenia.
-
6
Wylej masę na przygotowany spód. Umieść tortownicę w dużym naczyniu do pieczenia i wlej do naczynia około 2,5 cm gorącej wody, aby stworzyć kąpiel wodną.
-
7
Piecz przez 50 do 55 minut, aż brzegi będą ścięte, ale środek będzie się jeszcze lekko poruszał. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku przez 1 godzinę.
-
8
Wyjmij z piekarnika i kąpieli wodnej. Ostrożnie objedź nożem wokół brzegów, a następnie ostudź do temperatury pokojowej. Schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez całą noc przed pokrojeniem.
-
9
Przed podaniem polej każdy kawałek 2 łyżki miód (do polania).