Lokum
Delikatne i ciągnące się słodycze o aromacie wody różanej, lekko oprószone cukrem pudrem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 600 g cukier kryształ
- 350 ml woda
- 1 łyżka sok z cytryny
- 130 g skrobia kukurydziana
- 1/2 łyżeczka kamień winny
- 475 ml woda
- 1 łyżka woda różana
- 60 g cukier puder, przesiany
Sposób przygotowania
-
1
Połącz 600 g cukier kryształ, 350 ml woda oraz 1 łyżka sok z cytryny w rondlu i doprowadź do wrzenia, aż temperatura osiągnie 115°C.
-
2
W drugim rondlu wymieszaj trzepaczką 130 g skrobia kukurydziana, 1/2 łyżeczka kamień winny oraz 475 ml woda na średnim ogniu, aż powstanie gęsty żel.
-
3
Powoli wlej gorący syrop do żelu skrobiowego, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
-
4
Gotuj na małym ogniu przez 45 minut, często mieszając, aż masa będzie bliskobursztynowa i żelowa.
-
5
Zdejmij z ognia i wmieszaj 1 łyżka woda różana.
-
6
Wlej do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia, chłodź przez 4 godziny, pokrój w kostkę i oprósz 60 g przesiany cukier puder.