Tilápia no Vapor com Gengibre, Alho e Bok Choy
Delicados filés de tilápia cozidos no vapor sobre aromáticos até ficarem sedosos, finalizados com um molho perfumado de gengibre e alho e bok choy crocante, um jantar DASH leve e com baixo teor de sódio em menos de 30 minutos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 4 filés de tilápia (cerca de 170 g cada)
- 4 cabeças baby bok choy, cortado ao meio no sentido do comprimento
- 2 colheres (sopa) gengibre fresco, descascado, picado
- 4 dentes de alho, picados
- 3 colheres (sopa) molho de soja com baixo teor de sódio (ou tamari para versão sem glúten)
- 2 colheres (chá) óleo de gergelim torrado
- 2 colheres (chá) vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) óleo neutro (abacate ou canola)
- 4 cebolinhas (cebolinhas verdes), cortadas finamente
- 1/4 colher (chá) pimenta branca
- 475 ml água (para o vapor)
Modo de preparo
-
1
Prepare uma panela a vapor: despeje 475 ml água (para o vapor) em uma frigideira larga ou wok com tampa, leve para ferver em fogo médio-alto e coloque um prato resistente ao calor ou uma grelha de vapor dentro.
-
2
Tempere 4 filés de tilápia (cerca de 170 g cada) dos dois lados com 1/4 colher (chá) pimenta branca.
-
3
Espalhe metade do 2 colheres (sopa) descascado, picado gengibre fresco e metade do 4 picados dentes de alho sobre o prato. Coloque a tilápia por cima e espalhe 4 cabeças cortado ao meio no sentido do comprimento baby bok choy ao redor do peixe.
-
4
Tampe bem e cozinhe no vapor por 8 a 10 minutos, até que a tilápia atinja uma temperatura interna de 63°C e se desfaça facilmente em flocos.
-
5
Enquanto o peixe cozinha no vapor, misture 3 colheres (sopa) molho de soja com baixo teor de sódio (ou tamari para versão sem glúten), 2 colheres (chá) óleo de gergelim torrado, 2 colheres (chá) vinagre de arroz e o gengibre e alho restantes em uma tigela pequena.
-
6
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo neutro (abacate ou canola) em uma panela pequena em fogo alto até começar a soltar fumaça. Retire a tilápia e o bok choy para uma travessa de servir.
-
7
Despeje a mistura de soja e gengibre sobre o peixe, depois regue cuidadosamente com o óleo quente por cima, pois vai chiar e realçar os aromáticos. Decore com 4 cortadas finamente cebolinhas (cebolinhas verdes) e sirva imediatamente sobre arroz cozido no vapor.