Chebakia
Doces marroquinos de gergelim intrinsecamente dobrados, fritos até ficarem crocantes e embebidos em mel perfumado de flor de laranjeira. Um doce básico para celebrações festivas e encontros especiais.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 500 g farinha de trigo
- 145 g sementes de gergelim tostadas, moídas finamente
- 1 colher (chá) semente de erva-doce, moída
- 1 colher (chá) canela, moída
- 1/2 colher (chá) fermento em pó
- 1/2 colher (chá) sal
- 55 g manteiga, derretida
- 60 ml azeite
- 80 ml água de flor de laranjeira
- 1 colher (sopa) vinagre branco
- 950 ml óleo vegetal
- 700 ml mel
- 35 g sementes de gergelim, tostadas
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, misture 500 g farinha de trigo, 145 g moídas finamente sementes de gergelim tostadas, 1 colher (chá) moída semente de erva-doce, 1 colher (chá) moída canela, 1/2 colher (chá) fermento em pó e 1/2 colher (chá) sal.
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2
Adicione 55 g derretida manteiga, 60 ml azeite, 80 ml água de flor de laranjeira e 1 colher (sopa) vinagre branco, sovando até formar uma massa firme e lisa.
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3
Abra a massa finamente, corte em retângulos com cinco fendas e dobre em formatos de rosa.
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4
Aqueça 950 ml óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio e aqueça 700 ml mel em uma panela adjacente em fogo baixo.
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5
Frite os formatos de massa em óleo quente até dourarem, depois transfira diretamente para o mel morno para absorver por 2 minutos.
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6
Retire do mel e polvilhe com 35 g tostadas sementes de gergelim antes de esfriar.