Шварцвальдский вишнёвый торт
Классический многослойный десерт, объединяющий шоколадный бисквит, кислую вишню, взбитые сливки и вишнёвый бренди. Украшен стружкой из тёмного шоколада для создания изысканного баланса вкусов.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 6 крупные яйца, делённые на желтки и белки
- 200 г сахарный песок
- 190 г пшеничная мука, просеянная
- 45 г неподслащённый какао-порошок, просеянный
- 1 ч. л. разрыхлитель теста
- 680 г консервированная кислая вишня без косточек, отжатая
- 2 ст. л. кукурузный крахмал
- 6 ст. л. вишнёвый бренди киршвассер
- 700 мл густые сливки для взбивания, охлаждённые
- 60 г сахарная пудра
- 110 г плитка тёмного шоколада, натертая
Способ приготовления
-
1
Взбейте желтки 6 делённые на желтки и белки крупные яйца с половиной 200 г сахарный песок до светлого оттенка, затем аккуратно вмешайте 190 г просеянная пшеничная мука, 45 г просеянный неподслащённый какао-порошок и 1 ч. л. разрыхлитель теста.
-
2
Взбейте белки 6 делённые на желтки и белки крупные яйца с оставшимся 200 г сахарный песок до устойчивых пиков, вмешайте в тесто, выпекайте при 180°C в течение 30 минут и после остывания разрежьте на три слоя.
-
3
Потомите оставшийся сок от 680 г отжатая консервированная кислая вишня без косточек с 2 ст. л. кукурузный крахмал до загустения, добавьте вишню и 2 ст. л. 6 ст. л. вишнёвый бренди киршвассер, затем дайте остыть.
-
4
Взбейте 700 мл охлаждённые густые сливки для взбивания с 60 г сахарная пудра и 2 ст. л. 6 ст. л. вишнёвый бренди киршвассер до образования плотных пиков.
-
5
Сбрызните бисквитные слои оставшимся 6 ст. л. вишнёвый бренди киршвассер, соберите торт с вишнёвой начинкой и взбитыми сливками, а затем украсьте 110 г натертая плитка тёмного шоколада.