ชวาร์ซวัลเดอร์คีร์ชทอร์เทอ
ของหวานชั้นเลิศคลาสสิกที่ผสมผสานเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต เชอร์รี่รสเปรี้ยว วิปครีม และบลั่นดีเชอร์รี่ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลอย่างลงตัว
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 6 ไข่ไก่ขนาดใหญ่, แยกไข่แดงและไข่ขาว
- 200 ก. น้ำตาลทราย
- 190 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, ร่อน
- 45 ก. ผงโกโก้ไม่หวาน, ร่อน
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 680 ก. เชอร์รี่เปรี้ยวคว้านเมล็ด, สะเด็ดน้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 6 ช้อนโต๊ะ เหล้าบลั่นดีเชอร์รี่คีร์ช
- 700 มล. วิปปิ้งครีมข้น, แช่เย็น
- 60 ก. น้ำตาลไอซิ่ง
- 110 ก. ดาร์กช็อกโกแลตบล็อก, ขูด
วิธีทำ
-
1
ตีไข่แดง 6 แยกไข่แดงและไข่ขาว ไข่ไก่ขนาดใหญ่ กับ 200 ก. น้ำตาลทราย ครึ่งหนึ่งจนเป็นสีอ่อน แล้วตะล่อม 190 ก. ร่อน แป้งสาลีอเนกประสงค์, 45 ก. ร่อน ผงโกโก้ไม่หวาน และ 1 ช้อนชา ผงฟู เข้าด้วยกัน
-
2
ตีไข่ขาวของ 6 แยกไข่แดงและไข่ขาว ไข่ไก่ขนาดใหญ่ กับ 200 ก. น้ำตาลทราย ที่เหลือจนตั้งยอดแข็ง ตะล่อมลงในส่วนผสมแป้ง นำไปอบที่ 180°C นาน 30 นาที และตัดเป็นสามชั้นเมื่อเย็นแล้ว
-
3
เคี่ยว น้ำแช่จาก 680 ก. สะเด็ดน้ำ เชอร์รี่เปรี้ยวคว้านเมล็ด ที่เก็บไว้กับ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด จนข้น ใส่เชอร์รี่และ 6 ช้อนโต๊ะ เหล้าบลั่นดีเชอร์รี่คีร์ช ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น
-
4
ตี 700 มล. แช่เย็น วิปปิ้งครีมข้น กับ 60 ก. น้ำตาลไอซิ่ง และ 6 ช้อนโต๊ะ เหล้าบลั่นดีเชอร์รี่คีร์ช ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ จนตั้งยอดแข็ง
-
5
พรม 6 ช้อนโต๊ะ เหล้าบลั่นดีเชอร์รี่คีร์ช ที่เหลือลงบนชั้นเค้กสปันจ์ ประกอบร่างด้วยไส้เชอร์รี่และวิปครีม จากนั้นตกแต่งด้วย 110 ก. ขูด ดาร์กช็อกโกแลตบล็อก