Tort czarnoleski
Klasyczny deser wielowarstwowy łączący biszkopt czekoladowy, kwaśne wiśnie, bitą śmietanę oraz brandy wiśniową. Wykończony wiórkami z gorzkiej czekolady dla uzyskania bogatej równowagi smaków.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 6 duże jajka, rozdzielone
- 200 g cukier kryształ
- 190 g mąka pszenna, przesiana
- 45 g niesłodzone kakao w proszku, przesiane
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 680 g wydrylowane kwaśne wiśnie, odsączone
- 2 łyżki skrobia kukurydziana
- 6 łyżek brandy wiśniowa Kirschwasser
- 700 ml śmietanka kremówka, schłodzona
- 60 g cukier puder
- 110 g blok gorzkiej czekolady, starta
Sposób przygotowania
-
1
Ubij żółtka 6 rozdzielone duże jajka z połową 200 g cukier kryształ na jasną masę, a następnie delikatnie wmieszaj 190 g przesiana mąka pszenna, 45 g przesiane niesłodzone kakao w proszku oraz 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
-
2
Ubij białka 6 rozdzielone duże jajka z resztą 200 g cukier kryształ na sztywną pianę, wmieszaj do ciasta, piecz w temperaturze 180°C przez 30 minut, a po ostudzeniu pokrój na trzy blaty.
-
3
Podgrzewaj zachowany sok z 680 g odsączone wydrylowane kwaśne wiśnie ze 2 łyżki skrobia kukurydziana do zgęstnienia, wmieszaj wiśnie oraz 2 łyżki 6 łyżek brandy wiśniowa Kirschwasser, a następnie odstaw do ostygnięcia.
-
4
Ubij 700 ml schłodzona śmietanka kremówka z 60 g cukier puder oraz 2 łyżki 6 łyżek brandy wiśniowa Kirschwasser na sztywno.
-
5
Skrop blaty biszkoptowe pozostałym 6 łyżek brandy wiśniowa Kirschwasser, przełóż nadzieniem wiśniowym i bitą śmietaną, a następnie udekoruj 110 g starta blok gorzkiej czekolady.