เกฟเตจี
อาหารตูนิเซียแบบดั้งเดิมที่ทำจากมันฝรั่ง ฟักทอง พริก และไข่ทอดนำมาสับหยาบรวมกัน ปรุงรสด้วยฮาริสซ่ารสเผ็ดร้อนและยี่หร่าหอมกรุ่น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 120 มล. น้ำมันมะกอก
- 450 ก. มันฝรั่งรัสเซ็ต, หั่นเต๋า
- 450 ก. ฟักทองบัตเตอร์นัท, หั่นเป็นลูกเต๋า
- 2 พริกหวานสีเขียว, หั่นชิ้น
- 4 มะเขือเทศโรม่า, ผ่าครึ่ง
- 4 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกบดฮาริสซ่า
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 120 มล. น้ำมันมะกอก ในกระทะก้นลึกใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนสูง
-
2
ทอด 450 ก. หั่นเต๋า มันฝรั่งรัสเซ็ต จนเป็นสีทองและนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 8 นาที จากนั้นตักออกด้วยช้อนมีรู
-
3
ใส่ 450 ก. หั่นเป็นลูกเต๋า ฟักทองบัตเตอร์นัท ลงในน้ำมันแล้วทอดจนนุ่มและเป็นสีทอง ใช้เวลาประมาณ 6 นาที จากนั้นตักออก
-
4
ทอด 2 หั่นชิ้น พริกหวานสีเขียว และ 4 ผ่าครึ่ง มะเขือเทศโรม่า ในน้ำมันจนผิวเกรียมและนุ่มขึ้น ใช้เวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นตักออก
-
5
ตอก 4 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ลงในน้ำมันแล้วทอดจนไข่ขาวสุกเซ็ตตัวและขอบกรอบ ใช้เวลาประมาณ 2 นาที
-
6
ย้ายส่วนผสมที่ทอดทั้งหมดลงในชามไม้ใบใหญ่หรือเขียง
-
7
สับส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างหยาบๆ ด้วยมีดสองเล่มจนเข้ากันดี
-
8
ปรุงรสด้วย 1 ช้อนโต๊ะ พริกบดฮาริสซ่า, 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น และ 1 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน