คuskus ตูนิเซีย
คuskus ฟูนุ่มโรยหน้าด้วยถั่วลูกไก่ปรุงรส เนื้อแกะ และหัวหอมคาราเมล อาหารจานเดียวที่อิ่มท้อง หอมเครื่องเทศ รสชาติกลมกล่อมและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. ไหล่แกะ, หั่นเต๋า
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1/2 หัวหอมใหญ่, หั่นแว่น
- 2 กลีบ กระเทียม, สับ
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกบด harissa
- 1 กระป๋อง ถั่วลูกไก่กระป๋อง, สะเด็ดน้ำ
- 700 มล. น้ำซุปผัก
- 265 ก. คuskus
- 1/4 ช้อนชา เมล็ดคาราวาย
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนสูง
-
2
ใส่ 450 ก. หั่นเต๋า ไหล่แกะ ทีละน้อยแล้วผัดให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ประมาณ 5 นาที พักไว้
-
3
ในหม้อเดิม ผัด 1/2 หั่นแว่น หัวหอมใหญ่ จนพอนุ่มและเป็นคาราเมล ประมาณ 8 นาที
-
4
ใส่ 2 กลีบ สับ กระเทียม และผัดต่อเป็นเวลา 30 วินาที
-
5
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ พริกบด harissa คนให้เข้ากันแล้วผัดต่อ 1 นาที
-
6
นำแกะกลับใส่ลงในหม้อ ใส่ 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำ ถั่วลูกไก่กระป๋อง, 700 มล. น้ำซุปผัก, 1/4 ช้อนชา เมล็ดคาราวาย และ 1/2 ช้อนชา เกลือ
-
7
ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อ 20 นาที จนกว่าเนื้อแกะจะนุ่ม
-
8
ใส่ 265 ก. คuskus คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ปิดฝา และพักไว้ 5 นาที
-
9
ใช้ส้อมยีให้ร่วนแล้วจัดเสิร์ฟ