ชอร์บา
ซุปแอฟริกาเหนือที่มีกลิ่นหอมของถั่วลูกไก่ มะเขือเทศ และเครื่องเทศอุ่นๆ เมนูคลาสสิกจากตูนิเซียที่บำรุงร่างกาย หอมอร่อย และให้ความอบอุ่นแก่จิตใจ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1/2 หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 2 กลีบ กระเทียม, สับ
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกแกงฮาริสซา
- 1 กระป๋อง ถั่วลูกไก่กระป๋อง, สะเด็ดน้ำ
- 1 กระป๋อง มะเขือเทศหั่นเต๋า
- 1.4 ล. น้ำซุปผัก
- 1/4 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1/8 ช้อนชา อบเชยป่น
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 1/2 หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่ ลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 4 นาที
-
3
ใส่ 2 กลีบ สับ กระเทียม ลงไปคนให้เข้ากันและผัดต่อเป็นเวลา 30 วินาที
-
4
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแกงฮาริสซา ลงไปและผัดต่อเป็นเวลา 1 นาที
-
5
ใส่ 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำ ถั่วลูกไก่กระป๋อง, 1 กระป๋อง มะเขือเทศหั่นเต๋า, 1.4 ล. น้ำซุปผัก, 1/4 ช้อนชา ยี่หร่าป่น, 1/8 ช้อนชา อบเชยป่น และ 1/4 ช้อนชา เกลือ
-
6
ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
-
7
ตักเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมขนมปังเปลือกแข็งเคียงข้าง