อ็อกจา
อาหารมะเขือเทศรสจัดจ้านสไตล์ตูนิเซีย เคี่ยวกับไส้กรองเมอร์เกซและไข่ดาวน้ำ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. ไส้กรอกเมอร์เกซ, หั่นเป็นชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกบดฮาริสซา
- 360 ก. มะเขือเทศบด
- 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 4 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่
วิธีทำ
-
1
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในกระทะด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 450 ก. หั่นเป็นชิ้น ไส้กรอกเมอร์เกซ ลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลและอุณหภูมิภายในถึง 71°C ใช้เวลาประมาณ 6 นาที
-
3
ใส่ 4 สับ กลีบกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ พริกบดฮาริสซา 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น และ 1/2 ช้อนชา เกลือ คนให้เข้ากันแล้วผัดต่ออีก 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
4
เท 360 ก. มะเขือเทศบด ลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนซอสเริ่มข้นขึ้น
-
5
ทำหลุมในซอส ตอก 4 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ใส่ลงไปปิดฝาแล้วปรุงต่อ 4-5 นาทีจนไข่ขาวสุกเซ็ตตัว