Kızarmış Yayın Balığı
Baharatlı mısır unu kaplamasıyla çıtır altın sarısı kızarmış yayın balığı filetoları. Limonla servis edilen ve klasik yan lezzetlerle tamamlanan bir Güney Amerika klasiği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 140 g mısır unu (sarı)
- 65 g çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı tütsülenmiş toz kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı acı toz biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı sarimsak tozu
- 910 g yayın balığı filesi
- 160 ml yayık ayranı
- 950 ml bitkisel yağ (kızartmak için)
- 1 taze limon, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, kıyılmış
Yapılışı
-
1
Sığ bir kapta 140 g mısır unu (sarı), 65 g çok amaçlı un, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı tütsülenmiş toz kırmızı biber, 1/4 çay kaşığı acı toz biber, 1/4 çay kaşığı karabiber ve 1/2 çay kaşığı sarimsak tozu malzemelerini karıştırın. Başka bir sığ kapta 160 ml yayık ayranı dökün.
-
2
Derin bir tavada veya büyük bir tencerede 950 ml bitkisel yağ (kızartmak için) malzemesini 180°C sıcaklığa ısıtın. Küçük bir kaplama parçası hemen cızırdadığında yağ hazırdır.
-
3
910 g yayın balığı filesi parçasını kağıt havluyla kurulayın. Her bir filetoyu yayık ayranı içine batırın, ardından fazlalığını silkerek mısır unu karışımına iyice bulayın.
-
4
Kaplanmış catfish parçasını dikkatlice sıcak oil içine koyun ve alt üst ederek altın sarısı ve çıtır olana kadar her iki tarafını 5-6 dakika kızartın. İç sıcaklığı 63°C ulaşmalıdır.
-
5
Delikli kepçe kullanarak catfish parçasını çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzdürün. 1 dilimlenmiş taze limon dilimleri ve taze 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz serpintisiyle hemen servis yapın.