Creole Seafood Gumbo
Koyu bir roux, taze sebzeler, domatesler ve baharatlı bir et suyunda pişmiş yumuşak deniz ürünleri içeren zengin ve aromatik bir çorba.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 120 ml bitkisel yağ
- 65 g çok amaçlı un
- 1 sarı soğan, küp doğranmış
- 1 yeşil dolmalık biber, küp doğranmış
- 2 kereviz sapı, küp doğranmış
- 4 sarımsak dişi, kıyılmış
- 400 g konserve küp doğranmış domates
- 1,4 l deniz ürünü suyu
- 475 ml taze bamya, dilimlenmiş
- 2 çay kaşığı Creole baharatı
- 450 g çiğ karides, ayıklanmış
- 230 g yengeç eti, ayıklanmış
Yapılışı
-
1
Orta ateşte ağır bir tencerede 120 ml bitkisel yağ ve 65 g çok amaçlı un malzemelerini koyu kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak 20 ila 25 dakika çırpın.
-
2
1 küp doğranmış sarı soğan, 1 küp doğranmış yeşil dolmalık biber, 2 küp doğranmış kereviz sapı ve 4 kıyılmış sarımsak dişi malzemelerini tencereye ekleyin, yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
-
3
1,4 l deniz ürünü suyu, 400 g konserve küp doğranmış domates, 475 ml dilimlenmiş taze bamya ve 2 çay kaşığı Creole baharatı malzemelerini ekleyin, ardından kapağı açık şekilde 30 dakika kısık ateşte kaynatın.
-
4
450 g ayıklanmış çiğ karides ve 230 g ayıklanmış yengeç eti malzemelerini ekleyin, karides iç sıcaklığı 63°C derecesine ulaşıp matlaşana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin.