法兰西三明治
一款丰盛的葡萄牙三明治，夹有腌肉和奶酪，表面淋上浓郁的啤酒肉汁并覆有融化的奶酪。这是一道波尔图特色菜，外皮酥脆，内心软嫩。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 4 片 白吐司切片（4片，厚切）, 厚切
- 170 克 火腿片
- 170 克 意大利肉肠片
- 170 克 熏牛肉片或咸牛肉片
- 110 克 切达奶酪, 切片
- 30 克 黄油
- 170 克 拉格啤酒
- 120 毫升 牛肉高汤
- 1 小勺 玉米淀粉
- 1/2 小勺 伍斯特酱
- 1/4 小勺 盐
- 1/8 小勺 黑胡椒
做法
-
1
制作啤酒肉汁：在一个小汤锅中，混合 170 克 拉格啤酒、120 毫升 牛肉高汤、1/2 小勺 伍斯特酱、1/4 小勺 盐 和 1/8 小勺 黑胡椒。煮至微沸。将 1 小勺 玉米淀粉 与 1 大勺 冷水混合，搅拌入肉汁中。文火煮 2 到 3 分钟直至变稠。放在一旁备用。
-
2
组装三明治：在每一片 4 片 白吐司切片（4片，厚切） 的单面涂上 30 克 黄油。在两片面包上依次铺上 170 克 火腿片、170 克 意大利肉肠片、170 克 熏牛肉片或咸牛肉片 和 110 克 切达奶酪。
-
3
盖上剩余的 4 片 白吐司切片（4片，厚切） 片，涂有黄油的一面朝上。
-
4
在大号平底锅或煎锅中以中高火加热。将三明治煎至金黄，每面约 4 到 5 分钟，用锅铲轻轻按压以帮助奶酪融化。
-
5
转移到烤盘上。铺上剩余的 110 克 切达奶酪。用烤箱上火烤 2 到 3 分钟，直到奶酪融化并冒泡。
-
6
将温热的 170 克 肉汁浇在顶部。立即食用。