葡式蛋挞
标志性的葡萄牙蛋挞，外壳酥脆且带有焦糖风味，内馅是丝滑的蛋奶酱，表面撒有肉桂粉。这些广受欢迎的糕点非常适合作为早餐或甜点。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 冷冻起酥皮（已解冻）, 已解冻
- 6 蛋黄
- 120 毫升 炼乳
- 120 毫升 浓奶油
- 1/4 小勺 香草精
- 1/4 小勺 肉桂粉
- 1/8 小勺 盐
- pinch 豆蔻粉
做法
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1
将烤箱预热至 200°C。
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2
根据包装说明解冻 2 已解冻 冷冻起酥皮（已解冻）。将每张面皮稍微擀平，然后切成 7.5 厘米 的正方形。
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3
将每个正方形轻轻按入松饼模具或迷你蛋挞模具的凹槽中，做成小酥皮杯。用叉子在底部扎孔以防止起泡。
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4
准备蛋奶馅：在一个碗中，将 6 蛋黄、120 毫升 炼乳、120 毫升 浓奶油、1/4 小勺 香草精、1/8 小勺 盐 和 pinch 豆蔻粉 一起搅拌均匀直到顺滑。
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5
将蛋奶混合物舀入每个 起酥皮 杯中，大约填满 3/4。
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6
烘烤 15 到 20 分钟，直到 起酥皮 呈金黄色且蓬松，蛋奶馅凝固但仍有些微晃动。
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7
从烤箱中取出并冷却几分钟。趁温热时均匀撒上厚厚一层 1/4 小勺 肉桂粉。
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8
温热食用或在室温下食用。这些糕点趁新鲜食用最佳，但也可以存放在密封容器中长达 2 天。