葡萄牙细面布丁
一道传统的葡萄牙甜点，由用黄油和糖焦糖化过的鸡蛋面、肉桂以及丝滑的蛋奶酱分层制成。口感浓郁，温暖舒适，带有精致的香料味。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 340 克 鸡蛋面
- 85 克 黄油
- 100 克 细砂糖
- 1/4 小勺 肉桂粉
- 475 毫升 全脂牛奶
- 4 鸡蛋
- 2 蛋黄
- 1/2 小勺 香草精
- 1/8 小勺 盐
- 1/8 小勺 肉桂粉（用于表面装饰）
做法
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1
将 340 克 鸡蛋面 放入加盐的沸水中煮至弹牙，大约 7 到 8 分钟。充分沥干。
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2
在一个大平底锅中用中火融化 85 克 黄油。加入 面条 并经常搅拌，直到它们开始焦糖化并变成金黄色，大约 8 到 10 分钟。面条 应该散发香气并呈浅褐色。
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3
将锅从火上移开。撒上 100 克 细砂糖 和 1/4 小勺 肉桂粉。轻轻翻拌均匀。放置一旁稍微冷却。
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4
将烤箱预热至 180°C，并在 23 x 33 厘米 的烤盘上抹上黄油。
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5
制作蛋奶酱：在一个碗中将 4 鸡蛋、2 蛋黄、475 毫升 全脂牛奶、1/2 小勺 香草精 和 1/8 小勺 盐 一起搅拌均匀至顺滑。
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6
将一半焦糖化好的 面条 转移到烤盘中。在其上倒入一半的蛋奶酱。加入剩余的 面条，然后铺上剩余的蛋奶酱。
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7
撒上 1/8 小勺 肉桂粉（用于表面装饰）。烘烤 25 到 30 分钟，直到蛋奶酱凝固但在中心仍然稍微有点晃动。
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8
冷却 10 分钟后即可食用。Aletria 可以温热食用或在室温下食用。