프란세지냐
다양한 햄과 치즈를 층층이 쌓고 진한 맥주 그레이비와 녹은 치즈를 얹어 먹는 푸짐한 포르투갈식 샌드위치. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 포르투의 명물 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 4 조각 화이트 식빵 (4조각, 두껍게 썬 것), 두껍게 썬 것
- 170 g 슬라이스햄
- 170 g 슬라이스 모르타델라
- 170 g 슬라이스 파스트라미 또는 콘비프
- 110 g 체다 치즈, 슬라이스
- 30 g 버터
- 170 g 라거 맥주
- 120 ml 소고기 육수
- 1 작은술 옥수수전분
- 1/2 작은술 우스터소스
- 1/4 작은술 소금
- 1/8 작은술 후추
만드는 법
-
1
맥주 그레이비 만들기: 작은 냄비에 170 g 라거 맥주, 120 ml 소고기 육수, 1/2 작은술 우스터소스, 1/4 작은술 소금, 1/8 작은술 후추을 넣고 섞습니다. 끓어오르게 합니다. 1 작은술 옥수수전분를 1 큰술 찬물과 섞어 그레이비에 저어가며 넣습니다. 걸쭉해질 때까지 2-3분간 끓입니다. 따로 둡니다.
-
2
샌드위치 조립하기: 각 4 조각 화이트 식빵 (4조각, 두껍게 썬 것) 조각의 한쪽 면에 30 g 버터을 바릅니다. 두 조각 위에 170 g 슬라이스햄, 170 g 슬라이스 모르타델라, 170 g 슬라이스 파스트라미 또는 콘비프, 110 g 체다 치즈을 얹습니다.
-
3
버터를 바른 면이 위로 가도록 남은 4 조각 화이트 식빵 (4조각, 두껍게 썬 것) 조각을 덮습니다.
-
4
큰 팬이나 그리들을 중강불로 예열합니다. 치즈가 잘 녹도록 주걱으로 살짝 누르며 면당 4-5분 정도 노릇노릇해질 때까지 샌드위치를 굽습니다.
-
5
베이킹 시트로 옮깁니다. 남은 110 g 체다 치즈을 그 위에 얹습니다. 치즈가 녹아 보글보글 끓을 때까지 2-3분간 브로일러에 굽습니다.
-
6
따뜻한 170 g 그레이비를 위에 붓습니다. 바로 서빙합니다.