Франсезінья
Ситний португальський сендвіч із шарами в'яленого м'яса та сиру, залитий насиченим пивним соусом і покритий розтопленим сиром. Фірмова страва Порту, хрустка зовні й ніжна всередині.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 4 скибочки білий хліб для сендвічів (4 скибочки, товсто нарізаний), товсто нарізаний
- 170 г шинка нарізана скибочками
- 170 г мортадела нарізана скибочками
- 170 г пастрамі або солона яловичина нарізана скибочками
- 110 г сир чедер, нарізаний скибочками
- 30 г вершкове масло
- 170 г світле пиво
- 120 мл яловичий бульйон
- 1 ч. л. кукурудзяний крохмаль
- 1/2 ч. л. вустерський соус
- 1/4 ч. л. сіль
- 1/8 ч. л. чорний перець
Спосіб приготування
-
1
Приготуйте пивний соус: у невеликому сотейнику змішайте 170 г світле пиво, 120 мл яловичий бульйон, 1/2 ч. л. вустерський соус, 1/4 ч. л. сіль та 1/8 ч. л. чорний перець. Доведіть до слабкого кипіння. Змішайте 1 ч. л. кукурудзяний крохмаль з 1 ст. л. холодної води та влийте в соус. Варіть на слабкому вогні 2-3 хвилини до загустіння. Відкладіть.
-
2
Зберіть сендвіч: змажте 30 г вершкове масло один бік кожного шматочка 4 скибочки білий хліб для сендвічів (4 скибочки, товсто нарізаний). Викладіть шарами 170 г шинка нарізана скибочками, 170 г мортадела нарізана скибочками, 170 г пастрамі або солона яловичина нарізана скибочками та 110 г сир чедер на два шматочки.
-
3
Накрийте рештою шматочків 4 скибочки білий хліб для сендвічів (4 скибочки, товсто нарізаний), змащеною стороною вгору.
-
4
Розігрійте велику сковороду або сковороду-гриль на середньо-високому вогні. Готуйте сендвіч до золотисто-коричневого кольору, приблизно 4-5 хвилин з кожного боку, злегка притискаючи лопаткою, щоб сир розтанув.
-
5
Перекладіть на деко. Зверху викладіть решту 110 г сир чедер. Запікайте в духовці 2-3 хвилини, поки сир не розтане і не почне пузиритися.
-
6
Полийте теплим соусом 170 г зверху. Подавайте одразу.