Francesinha
Sebuah roti lapis khas Portugal yang lezat dengan isisan daging awetan, keju, serta disiram kuah bir yang kaya rasa dan keju leleh. Makanan khas Porto yang renyah di luar dan empuk di bagian dalam.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 4 iris roti tawar putih (4 lembar, potong tebal), potong tebal
- 170 g ham iris
- 170 g mortadella iris
- 170 g pastrami atau corned beef iris
- 110 g keju cheddar, iris
- 30 g mentega
- 170 g bir lager
- 120 ml kaldu sapi
- 1 sdt tepung maizena
- 1/2 sdt saus Worcestershire
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt lada hitam
Cara membuat
-
1
Membuat kuah bir: Di dalam panci kecil, campurkan 170 g bir lager, 120 ml kaldu sapi, 1/2 sdt saus Worcestershire, 1/4 sdt garam, dan 1/8 sdt lada hitam. Didihkan hingga mendidih kecil. Campurkan 1 sdt tepung maizena dengan 1 sdm air dingin lalu aduk ke dalam kuah. Masak selama 2-3 menit hingga mengental. Sisihkan.
-
2
Merakit roti lapis: Oleskan 30 g mentega pada salah satu sisi setiap lembar 4 iris roti tawar putih (4 lembar, potong tebal). Susun 170 g ham iris, 170 g mortadella iris, 170 g pastrami atau corned beef iris, dan 110 g keju cheddar di atas dua lembar roti.
-
3
Tutup dengan sisa lembar 4 iris roti tawar putih (4 lembar, potong tebal), sisi yang dioles mentega menghadap ke atas.
-
4
Panaskan wajan besar atau wajan datar di atas api sedang-tinggi. Masak roti lapis hingga berwarna kecokelatan keemasan, sekitar 4-5 menit setiap sisinya, sambil ditekan perlahan dengan spatula agar keju meleleh.
-
5
Pindahkan ke atas loyang panggang. Beri 110 g keju cheddar di atasnya. Panggang dalam oven selama 2-3 menit hingga keju meleleh dan bergelembung.
-
6
Tuangkan kuah 170 g hangat di atasnya. Sajikan segera.