印尼香烤鱼
一整条鱼抹上由红葱头、辣椒、姜黄和香茅制成的芳香印尼香料酱，然后用大火烤至鱼皮微焦、鱼肉鲜嫩。提前计划：烤前腌制鱼30分钟。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 (680 克) 整条鱼，已清理（红笛鲷、罗非鱼或海鲈鱼）, 两面各划3刀
- 6 红葱头, 粗切
- 4 大蒜瓣, 粗切
- 4 红弗雷斯诺辣椒或泰国红辣椒, 粗切
- 2 香茅杆, 仅取白色的部分，切片
- 1/2 小勺 姜黄粉
- 1 小勺 香菜籽粉
- 3 大勺 植物油
- 2 大勺 甜酱油
- 2 大勺 新鲜青柠汁
- 1 小勺 盐
- 2 青柠, 切成角
做法
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1
在搅拌机中搅拌 6 粗切 红葱头、4 粗切 大蒜瓣、4 粗切 红弗雷斯诺辣椒或泰国红辣椒、2 仅取白色的部分，切片 香茅杆、1/2 小勺 姜黄粉、1 小勺 香菜籽粉、3 大勺 植物油、2 大勺 甜酱油、2 大勺 新鲜青柠汁 和 1 小勺 盐，直到形成顺滑的香料酱。
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2
将 2 (680 克) 两面各划3刀 整条鱼，已清理（红笛鲷、罗非鱼或海鲈鱼） 擦干。将香料酱均匀抹在每条鱼的各处，按入划开的切口中以及鱼腹内。在室温下腌制30分钟。
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3
将烤架预热至高温。在烤架网上抹匀油。
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4
烤鱼每面8到10分钟且不要翻动，直到鱼皮微焦且能轻松从烤架网上取下。当鱼肉呈不透明状且在最厚处能轻松剥落、中心温度达到 63°C 时即表示鱼已烤熟。
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5
小心地将其转移到大盘中，与 2 切成角 青柠 以及蒸米饭或蔬菜一起上桌。