Spanische Tomatensauce
Eine reichhaltige Tomatensauce, die langsam mit Olivenöl, Aromaten und geräuchertem Paprikapulver für mehr Geschmackstiefe gekocht wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 790 g Dosen-Tomaten, ganze geschälte, zerdrückt
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL feiner Zucker
- 1/2 TL feines Meersalz
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 60 ml natives Olivenöl extra in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze.
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2
Geben Sie 1 gewürfelt gelbe Zwiebel und 1 gewürfelt grüne Paprikaschote hinzu und rühren Sie gelegentlich 10 Minuten lang um, bis sie weich sind.
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3
Rühren Sie 4 gehackt Knoblauchzehen und 1 TL geräuchertes Paprikapulver unter und kochen Sie das Ganze 1 Minute lang, bis es duftet.
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4
Geben Sie 790 g zerdrückt Dosen-Tomaten, ganze geschälte, 1/2 TL feiner Zucker und 1/2 TL feines Meersalz hinzu, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Sauce 30 Minuten lang offen köcheln, bis sie eindickt.
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5
Pürieren Sie die Sauce mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist, oder lassen Sie sie stückig, wenn Sie das bevorzugen.