Salsa di pomodoro spagnola
Una ricca salsa di pomodoro cotta lentamente con olio extravergine di oliva, aromi e paprika affumicata per dare profondità di sapore.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 60 ml olio extravergine di oliva
- 1 cipolla gialla, a cubetti
- 1 peperone verde, a cubetti
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 790 g pomodori pelati interi in lata, schiacciati
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino sale marino fine
Preparazione
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1
Scalda 60 ml olio extravergine di oliva in un pentolino a fuoco medio-basso.
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2
Aggiungi 1 a cubetti cipolla gialla e 1 a cubetti peperone verde, mescolando di tanto in tanto per 10 minuti fino a quando saranno morbidi.
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3
Unisci 4 tritati spicchi d'aglio e 1 cucchiaino paprika affumicata, cuocendo per 1 minuto finché non saranno aromatici.
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4
Aggiungi 790 g schiacciati pomodori pelati interi in lata, 1/2 cucchiaino zucchero semolato e 1/2 cucchiaino sale marino fine, quindi riduci la fiamma al minimo e fai cuocere a fuoco lento e senza coperchio per 30 minuti fino a quando si sarà addensata.
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5
Frulla con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza liscia, oppure lasciala a pezzi se preferisci.