Esgarraet
Ein traditioneller Salat aus gerösteten roten Paprikaschoten und gezupftem Stockfisch, angemacht mit Knoblauch und extra nativem Olivenöl.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 4 rote Paprikaschoten, ganz
- 230 g entwässerter Stockfisch, gezupft
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 60 ml natives Olivenöl extra
Zubereitung
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1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die 4 ganz rote Paprikaschoten auf einem Backblech 35 bis 40 Minuten rösten, bis sie schwarz und Blasen geworfen haben.
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2
Die Paprika in eine Schüssel geben, fest abdecken und 15 Minuten abkühlen lassen. Die Haut abziehen, die Kerne entfernen und in lange Streifen reißen.
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3
In einer mittelgroßen Schüssel die Paprikastreifen mit 230 g gezupft entwässerter Stockfisch, 2 in dünne Scheiben geschnitten Knoblauchzehen und 60 ml natives Olivenöl extra vermengen.
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4
Gut durchschwenken und vor dem Servieren, gekühlt oder bei Raumtemperatur, mindestens 1 Stunde ruhen lassen.