Kürbissuppe
Eine klassische spanische Kürbissuppe, seidenweich püriert und mit einem Hauch Sahne sowie aromatischer Muskatnuss verfeinert. Perfekt als wärmende Vorspeise für herbstliche Mahlzeiten.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 gelbe Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 950 ml Gemüsebrühe
- 120 ml Schlagsahne
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 TL Salz
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 2 EL natives Olivenöl extra in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 1 gehackt gelbe Zwiebel und 4 gehackt Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
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3
Geben Sie 910 g geschält und gewürfelt Butternut-Kürbis, 950 ml Gemüsebrühe, 1/4 TL gemahlene Muskatnuss und 1 TL Salz in den Topf.
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4
Bringen Sie alles zum Kochen, decken Sie den Topf ab und kochen Sie es 20 Minuten lang, bis der Kürbis weich ist.
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5
Pürieren Sie die Suppe glatt und rühren Sie vor dem Servieren 120 ml Schlagsahne unter.