Carbayones
Traditioneller asturischer Blätterteig, gefüllt mit einer reichhaltigen Mandelpaste und mit einer glänzenden Glasur versehen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1 Blätterteigplatten, aufgetaut
- 285 g gemahlene Mandeln
- 200 g Kristallzucker
- 3 Eier, verquirlt
- 2 Eigelb, verquirlt
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 120 g Puderzucker
- 3 EL Wasser
Zubereitung
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1
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und legen Sie Backformen mit zugeschnittenen Stücken von 1 aufgetaut Blätterteigplatten aus.
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2
Vermengen Sie in einer Rührschüssel 285 g gemahlene Mandeln, 200 g Kristallzucker, 1 TL gerieben Zitronenschale und 1/4 TL gemahlener Zimt.
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3
Rühren Sie 3 verquirlt Eier unter, bis eine glatte Mandelpaste entsteht, und löffeln Sie die Füllung dann in die Teigförmchen.
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4
Backen Sie das Gebäck 20 Minuten lang, bis die Füllung fest und die Teigränder goldbraun sind.
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5
Lassen Sie 120 g Puderzucker und 3 EL Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang köcheln, um einen Sirup herzustellen.
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6
Bestreichen Sie das warme Gebäck mit 2 verquirlt Eigelb und löffeln Sie dann Zuckersirup darüber, um es zu glasieren.