Sobao Pasiego
Ein traditioneller kantabrischer Biskuitkuchen mit einer reichhaltigen, butterartigen Textur und einer dezenten Note von Zitrone und Rum.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 200 g Zucker
- 4 Eier, verschlagen
- 220 g Weizenmehl, gesiebt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zitronenabrieb, gerieben
- 1 EL dunkler Rum
- 1/4 TL feines Salz
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform mit Papierförmchen auslegen.
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2
225 g weich ungesalzene Butter und 200 g Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
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3
Nach und nach 4 verschlagen Eier, 1 TL gerieben Zitronenabrieb, 1 EL dunkler Rum und 1/4 TL feines Salz unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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4
220 g gesiebt Weizenmehl und 1 TL Backpulver vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
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5
Den Teig in Formen füllen und für 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.