Arroz glutinoso salado con pollo
Arroz glutinoso al vapor teñido de amarillo con cúrcuma, cubierto con pollo desmenuzado pochado y chalotas fritas crujientes. Un plato clásico vietnamita popular para el desayuno o el almuerzo.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 370 g arroz glutinoso, remojado
- 1/2 cdta cúrcuma molida
- 450 g muslos de pollo sin hueso
- 6 chalotas, cortadas en rodajas finas
- 60 ml aceite vegetal
- 2 cda salsa de pescado
- 2 tallos cebollinos, picados
Instrucciones
-
1
Escurra el 370 g remojado arroz glutinoso y mezcle con 1/2 cdta cúrcuma molida y una pizca de sal hasta que esté amarillo.
-
2
Cocine al vapor el 370 g remojado arroz glutinoso sobre agua hirviendo durante 25 minutos hasta que esté blando y translúcido.
-
3
Poche 450 g muslos de pollo sin hueso en agua a fuego lento durante 12 minutos hasta que la temperatura interna alcance 74°C, luego desmenuce.
-
4
Fría 6 cortadas en rodajas finas chalotas en 60 ml aceite vegetal a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes, luego reserve.
-
5
Mezcle el muslos de pollo sin hueso desmenuzado con 2 cda salsa de pescado y 2 tallos picados cebollinos.
-
6
Sirva el arroz glutinoso cubierto con muslos de pollo sin hueso sazonado y chalotas crujientes.