Chè đậu đỏ
Una sopa de postre dulce tradicional que presenta tiernos frijoles adzuki rojos en un caldo ligero cubierto con salsa de coco cremosa.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 240 ml frijoles adzuki, en remojo
- 1,2 L agua
- 2 hoja de pandan, anudada
- 135 g azúcar granulada
- 1/4 cdta sal
- 240 ml leche de coco en lata
- 2 cdta fécula de tapioca
Instrucciones
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1
Escurre los 240 ml en remojo frijoles adzuki y agrégalos a una olla con 1,2 L agua y 2 anudada hoja de pandan.
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2
Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos hasta que estén tiernos.
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3
Incorpora el 135 g azúcar granulada y la mitad de la 1/4 cdta sal, luego cocina a fuego lento sin Tapa durante 10 minutos hasta que los frijoles absorban la dulzura.
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4
En una cacerola pequeña, combina la 240 ml leche de coco en lata, la 2 cdta fécula de tapioca y el resto de la 1/4 cdta sal, calentando suavemente hasta que espese formando una salsa para cubrir.
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5
Sirve la sopa de frijoles tibia en tazones y cubre con la salsa de coco.