Bánh Tiêu
Donuts vietnamitas huecos con un exterior crujiente y centro aireado, tradicionalmente disfrutados con salsa de soya dulce.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 190 g harina de trigo común
- 1 cdta levadura instantánea
- 1/4 cdta sal
- 2 cda azúcar
- 1 huevo
- 120 ml agua tibia
- 2 cdta mantequilla derretida
- 1/4 cdta extracto de vainilla
- 700 ml aceite vegetal para freír
- 120 ml salsa de soya dulce o leche condensada
- 35 g semillas de sésamo para decorar, tostadas
Instrucciones
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1
En un tazón pequeño, combine 1 cdta levadura instantánea, 2 cda azúcar y 120 ml agua tibia. Deje reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso.
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2
En un tazón grande, mezcle 190 g harina de trigo común, 1/4 cdta sal, 1 huevo, 2 cdta mantequilla derretida y 1/4 cdta extracto de vainilla.
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3
Agregue la mezcla de levadura y revuelva hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa.
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4
Amase a mano o con una batidora durante 5-7 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
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5
Cubra con un paño húmedo y deje leudar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas hasta que duplique su tamaño.
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6
Desinfle la masa presionándola y amase brevemente. Divida en 12 porciones iguales y ruede cada una para formar una bola.
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7
Coloque las bolas en una bandeja forrada con papel pergamino, cubra con un paño húmedo y deje leudar durante 30-45 minutos.
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8
Caliente 700 ml aceite vegetal para freír en una olla profunda o wok a 180°C.
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9
Coloque con cuidado las bolas de masa en el aceite vegetal para freír caliente, unas pocas a la vez.
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10
Fría durante 1-2 minutos por lado hasta que estén doradas. Los donuts deben inflarse y quedar huecos por dentro.
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11
Retire con una cuchara ranurada y escurra en toallas de papel.
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12
Mientras aún estén tibios, perfore el lado de cada donut con un palillo y rocíe con 120 ml salsa de soya dulce o leche condensada. Espolvoree con 35 g tostadas semillas de sésamo para decorar.
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13
Sirva inmediatamente mientras estén tibios.