Chè đậu xanh
Una sopa de postre tradicional vietnamita de frijoles mungo dulces, con frijoles mungo suaves espesados en un budín aterciopelado y terminados con leche de coco tibia.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 240 ml frijoles mungo partidos y pelados, remojados
- 950 ml agua
- 100 g azúcar granulada
- 2 cda fécula de tapioca
- 120 ml leche de coco
- 1/4 cdta sal
Instrucciones
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1
En una olla grande, combine 240 ml remojados frijoles mungo partidos y pelados, 950 ml agua y 1/4 cdta sal.
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2
Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén tiernos.
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3
Incorpore 100 g azúcar granulada hasta que se disuelva por completo.
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4
Mezcle 2 cda fécula de tapioca con dos cucharadas de agua fría, luego revuelva la mezcla en la olla para espesar.
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5
Sirva en tazones con un cucharón y rocíe 120 ml leche de coco tibia por encima antes de servir.