Rau cau
Un postre de gelatina vietnamita crujiente que presenta capas alternas de leche de coco y cafe rico cuajadas con agar-agar.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 1/2 cdta polvo de agar-agar
- 950 ml agua
- 200 g azucar granulada
- 240 ml leche de coco en lata
- 1 cda polvo de cafe expreso instantaneo
Instrucciones
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1
Mezcla 950 ml agua y 2 1/2 cdta polvo de agar-agar en una cacerola y deja reposar durante 15 minutos.
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2
Lleva la cacerola a fuego lento a fuego medio, revolviendo hasta que el polvo se disuelva por completo.
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3
Incorpora 200 g azucar granulada hasta que se disuelva por completo, luego retira del fuego.
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4
Divide el liquido por igual en dos ollas a fuego bajo; revuelve 240 ml leche de coco en lata en una y 1 cda polvo de cafe expreso instantaneo en la otra.
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5
Vierte una capa fina de liquido de cafe en una fuente de vidrio y reposa durante 5 minutos hasta que cuaje ligeramente.
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6
Vierte suavemente una capa fina de liquido de coco encima y repite alternando las capas.
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7
Refrigera durante 2 horas hasta que este firme, luego corta en piezas cuadradas.