Briouats à la kefta
Triangles croustillants de pâte filo marocaine farcis de bœuf haché aux épices chaudes et d herbes fraîches. Cuits au four jusqu a obtention d une belle coloration dorée pour un extérieur croquant et un cœur savoureux.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g bœuf haché
- 1 moyen oignon jaune, finement émincé
- 60 ml persil frais, ciselé
- 60 ml coriandre fraîche, ciselée
- 1 c. à café cumin en poudre
- 1/2 c. à café cannelle en poudre
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café sel
- 10 feuilles de pâte filo, décongelées
- 115 g beurre doux, fondu
- 1 c. à soupe huile d olive
Préparation
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1
Chauffer 1 c. à soupe huile d olive dans une grande poêle à feu moyen.
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2
Ajouter 1 moyen finement émincé oignon jaune et cuire pendant 5 minutes jusqu à ce qu il soit tendre.
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3
Ajouter 450 g bœuf haché, 1 c. à café cumin en poudre, 1/2 c. à café cannelle en poudre, 1 c. à café paprika et 1 c. à café sel dans la poêle.
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4
Cuire en émiettant la viande jusqu à ce qu elle soit dorée et que la température à cœur atteigne 71°C, environ 8 minutes.
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5
Retirer du feu et incorporer 60 ml ciselé persil frais et 60 ml ciselée coriandre fraîche, puis laisser refroidir complètement.
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6
Préchauffer le four à 190°C et garnir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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7
Disposer 10 décongelées feuilles de pâte filo, badigeonner de 115 g fondu beurre doux et couper en de longues bandes verticales.
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8
Placer une cuillère à soupe de farce à l extrémité d une bande, plier en triangles, disposer sur la plaque, badigeonner le dessus de beurre doux restant et cuire pendant 18 minutes jusqu à ce qu ils soient dorés.