Kefta Briouat
Segitiga pastry filo Maroko yang renyah, diisi dengan daging sapi giling berbumbu hangat dan rempah segar. Dipanggang hingga berwarna keemasan untuk bagian luar yang renyah dan bagian tengah yang gurih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging sapi giling
- 1 sedang bawang bombay kuning, dicincang halus
- 60 ml daun peterseli segar, dicincang
- 60 ml daun ketumbar segar, dicincang
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt paprika
- 1 sdt garam
- 10 lembaran pastry filo, dicairkan
- 115 g mentega tawar, dicairkan
- 1 sdm minyak zaitun
Cara membuat
-
1
Panaskan 1 sdm minyak zaitun di dalam wajan besar dengan api sedang.
-
2
Masukkan 1 sedang dicincang halus bawang bombay kuning dan masak selama 5 menit hingga lunak.
-
3
Masukkan 450 g daging sapi giling, 1 sdt jintan bubuk, 1/2 sdt kayu manis bubuk, 1 sdt paprika, dan 1 sdt garam ke dalam wajan.
-
4
Masak sambil memecah daging hingga kecokelatan dan suhu internal mencapai 71°C, sekitar 8 menit.
-
5
Angkat dari api dan aduk 60 ml dicincang daun peterseli segar serta 60 ml dicincang daun ketumbar segar, lalu biarkan hingga benar-benar dingin.
-
6
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 190°C dan alasi loyang dengan kertas perkamen.
-
7
Bentangkan 10 dicairkan lembaran pastry filo, olesi dengan 115 g dicairkan mentega tawar, dan potong menjadi strip vertikal panjang.
-
8
Letakkan satu sendok makan adonan isi di ujung strip, lipat menjadi bentuk segitiga, letakkan di atas loyang, olesi bagian atasnya dengan sisa mentega tawar, dan panggang selama 18 menit hingga keemasan.