Chebakia
Des pâtisseries marocaines au sésame aux pliages complexes, frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et trempées dans du miel parfumé à la fleur d'oranger. Une douceur incontournable pour les fêtes et les rassemblements spéciaux.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 500 g farine tout usage
- 145 g graines de sésame torréfiées, finement moulues
- 1 c. à café graines d'anis, moulues
- 1 c. à café cannelle, moulue
- 1/2 c. à café levure chimique
- 1/2 c. à café sel
- 55 g beurre, fondu
- 60 ml huile d'olive
- 80 ml eau de fleur d'oranger
- 1 c. à soupe vinaigre blanc
- 950 ml huile végétale
- 700 ml miel
- 35 g graines de sésame, torréfiées
Préparation
-
1
Dans un grand bol, mélanger au fouet 500 g farine tout usage, 145 g finement moulues graines de sésame torréfiées, 1 c. à café moulues graines d'anis, 1 c. à café moulue cannelle, 1/2 c. à café levure chimique et 1/2 c. à café sel.
-
2
Ajouter 55 g fondu beurre, 60 ml huile d'olive, 80 ml eau de fleur d'oranger et 1 c. à soupe vinaigre blanc, puis pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et lisse.
-
3
Abaisser finement la pâte, la découper en rectangles pourvus de cinq fentes et la plier en formes de roses.
-
4
Chauffer 950 ml huile végétale dans une casserole profonde à feu moyen et tiédir 700 ml miel dans une poêle adjacente à feu doux.
-
5
Frire les formes de pâte dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les transférer directement dans miel tiède pour les imbiber pendant 2 minutes.
-
6
Retirer du miel et saupoudrer de 35 g torréfiées graines de sésame avant de laisser refroidir.