Khobz
Un pain rond traditionnel marocain avec une croûte croustillante et une mie moelleuse. Idéal pour tremper dans les tajines et les soupes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 300 ml eau tiède
- 1 1/2 c. à café levure de boulanger active
- 1 c. à café sucre en poudre
- 375 g farine tout usage non blanchie
- 1 c. à café sel marin fin
- 1 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe fine semoule de blé dur
Préparation
-
1
Dans un bol, mélanger 300 ml eau tiède, 1 1/2 c. à café levure de boulanger active et 1 c. à café sucre en poudre, puis laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
-
2
Ajouter 375 g farine tout usage non blanchie, 1 c. à café sel marin fin et 1 c. à soupe huile d'olive extra vierge au mélange de levure et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière.
-
3
Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis couvrir et laisser lever pendant 1 heure.
-
4
Diviser la pâte en disques ronds, saupoudrer de 2 c. à soupe fine semoule de blé dur, couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
-
5
Piquer le dessus des disques avec une fourchette et cuire au four à 220°C pendant 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée.