케프타 브리오와
따뜻한 향신료를 더한 다진 소고기와 신선한 허브로 채워진 바삭한 모로코식 필로 페이스트리 삼각형입니다. 겉은 바삭하고 속은 담백하도록 황금빛 갈색이 될 때까지 구웠습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 다진 소고기
- 1 중간 크기 노란 양파, 곱게 다진
- 60 ml 신선한 파슬리, 다진
- 60 ml 신선한 고수, 다진
- 1 작은술 간 커민
- 1/2 작은술 간 시나몬
- 1 작은술 파프리카 가루
- 1 작은술 소금
- 10 필로 페이스트리 시트, 해동한
- 115 g 무염 버터, 녹인
- 1 큰술 올리브 오일
만드는 법
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1
큰 팬에 1 큰술 올리브 오일을(를) 넣고 중불에서 달입니다.
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2
팬에 1 중간 크기 곱게 다진 노란 양파을(를) 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.
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3
팬에 450 g 다진 소고기, 1 작은술 간 커민, 1/2 작은술 간 시나몬, 1 작은술 파프리카 가루, 1 작은술 소금을(를) 넣습니다.
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4
고기를 부어가며 갈색이 되고 내부 온도가 71°C에 도달할 때까지 약 8분간 요리합니다.
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5
불에서 내려 60 ml 다진 신선한 파슬리과(와) 60 ml 다진 신선한 고수을(를) 섞은 뒤 완전히 식힙니다.
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6
오븐을 190°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이 호일을 깝니다.
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7
10 해동한 필로 페이스트리 시트을(를) 펼치고 115 g 녹인 무염 버터을(를) 바른 뒤 긴 세로 스트립으로 자릅니다.
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8
스트립 끝에 속을 한 스푼 놓고 삼각형으로 접은 뒤 시트에 올리고 남은 무염 버터을(를) 윗부분에 바른 후 황금빛이 될 때까지 18분간 굽습니다.