بريوات الكفتة
مثلثات عجينة الفيلو المغربية المقرمشة المحشوة بلحم البقر المفروم المتبل بالتوابل الدافئة والأعشاب الطازجة. تخبز حتى تصبح ذهبية اللون للحصول على غلاف خارجي مقرمش وقلب غني باللذة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ لحم بقر مفروم
- 1 متوسط بصل أصفر, مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً
- 60 مل بقدونس طازج, مفروم
- 60 مل كزبرة طازجة, مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 10 رقائق عجينة الفيلو, مذاب عنها الثلج
- 115 غ زبدة غير مملحة, مذابة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
-
1
سخن 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
-
2
أضف 1 متوسط مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً بصل أصفر واطهِ لمدة 5 دقائق حتى يلين.
-
3
أضف 450 غ لحم بقر مفروم و 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون و 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة و 1 ملعقة صغيرة بابريكا و 1 ملعقة صغيرة ملح إلى المقلاة.
-
4
اطهِ مع تفتيت اللحم حتى يتحمر وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71°C، لمدة 8 دقائق تقريباً.
-
5
ارفعه عن النار وقلب فيه 60 مل مفروم بقدونس طازج و 60 مل مفرومة كزبرة طازجة، ثم اتركه يبرد تماماً.
-
6
سخن الفرن مسبقاً إلى 190°C وقم بطبطبة صينية خبز ورق زبدة.
-
7
افرد 10 مذاب عنها الثلج رقائق عجينة الفيلو، وادهنها بـ 115 غ مذابة زبدة غير مملحة، وقطعها إلى شرائط طوليّة.
-
8
ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في طرف الشريط، واطوها على شكل مثلثات، ثم ضعها في الصينية، وادهن الأسطح بـ زبدة غير مملحة المتبقية، واخبزها لمدة 18 دقيقة حتى تصبح ذهبية.