เคฟตาบริอูัต
ขนมพัฟฟิโลรูปสามเหลี่ยมสไตล์โมร็อกโก กรอบนอก ไส้เนื้อบดปรุงรสเครื่องเทศอุ่นๆ และสมุนไพรสด อบจนเป็นสีทองน่ารับประทาน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เนื้อวัวบด
- 1 ขนาดกลาง หัวหอมใหญ่สีเหลือง, สับละเอียด
- 60 มล. พาร์สลีย์สด, สับ
- 60 มล. ผักชีสด, สับ
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 10 แผ่นแป้งฟิโล, คลายความแข็ง
- 115 ก. เนยจืด, ละลาย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
วิธีทำ
-
1
อุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 1 ขนาดกลาง สับละเอียด หัวหอมใหญ่สีเหลือง ลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม
-
3
ใส่ 450 ก. เนื้อวัวบด, 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น, 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น, 1 ช้อนชา ปาปริก้า และ 1 ช้อนชา เกลือ ลงในกระทะ
-
4
ผัดโดยยีเนื้อให้แตกออกจากกันจนสุกและอุณหภูมิภายในถึง 71°C ใช้เวลาประมาณ 8 นาที
-
5
ยกออกจากเตาแล้วใส่ 60 มล. สับ พาร์สลีย์สด และ 60 มล. สับ ผักชีสด คนให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้จนเย็นสนิท
-
6
อุ่นเตาอบไว้ที่ 190°C และปูกระดาษไขบนถาดอบ
-
7
วาง 10 คลายความแข็ง แผ่นแป้งฟิโล ทาด้วย 115 ก. ละลาย เนยจืด แล้วตัดเป็นเส้นยาวแนวตั้ง
-
8
วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะที่ปลายเส้นแป้ง พับเป็นรูปสามเหลี่ยม วางลงบนถาด ทาหน้าด้วยส่วนที่เหลือของ เนยจืด แล้วอบเป็นเวลา 18 นาทีจนเป็นสีทอง