पिकल्ड डाइकॉन
कुरकुरे डाइकॉन मूली के टुकड़े जिन्हें ताज़ेपन और क्रंच के लिए मीठे और तीखे पीले ब्राइन में पिक्ल किया गया है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम डाइकॉन मूली, क्यूब्स में कटा हुआ
- 240 मि.ली. अनसीज़ंड चावल का सिरका
- 240 मि.ली. पानी
- 50 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 छोटा चम्मच कोशेर नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
बनाने की विधि
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1
एक साफ़ गर्मी-प्रतिरोधी कांच के जार में 450 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ डाइकॉन मूली रखें।
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2
एक छोटे सॉस पैन में मध्यम आंच पर 240 मि.ली. अनसीज़ंड चावल का सिरका, 240 मि.ली. पानी, 50 ग्राम दानेदार चीनी, 1 छोटा चम्मच कोशेर नमक, और 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी मिलाएँ।
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3
चीनी और नमक घुलने तक लगातार 3 मिनट तक हिलाएँ, फिर आंच से उतार लें।
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4
जार में डाइकॉन के ऊपर गर्म ब्राइन तब तक डालें जब तक वे डूब न जाएं।
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5
कमरे के तापमान पर ठंडा करें, जार को सील करें, और रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे के लिए ठंडा करें।