Gepekelde daikon
Krokante daikon-radijsklokjes ingelegd in een zoetzure gele pekel voor een verfrissende crunch.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g daikonradijs, in blokjes gesneden
- 240 ml ongekruide rijstazijn
- 240 ml water
- 50 g kristalsuiker
- 1 tl kosjersche zout
- 1/4 tl gemalen kurkuma
Bereidingswijze
-
1
Plaats 450 g in blokjes gesneden daikonradijs in een schone, hittebestendige glazen pot.
-
2
Combineer 240 ml ongekruide rijstazijn, 240 ml water, 50 g kristalsuiker, 1 tl kosjersche zout en 1/4 tl gemalen kurkuma in een kleine steelpan op middelhoof vuur.
-
3
Roer continu gedurende 3 minuten tot de suiker en het zout zijn opgelost, haal dan van het vuur.
-
4
Giet de hete pekel over daikon in de pot tot deze ondergedompeld is.
-
5
Laat afkoelen tot kamertemperatuur, sluit de pot af en zet deze 4 uur in de koelkast.